Approcci integrati per stimare l’ossidabilità dei vini - Progetto Oxyless
Video dell'intervento del Prof.Piergiorgio Comuzzo - Enforum Italia Virtual 2021
In questo video dell'intervento del Prof.Piergiorgio Comuzzo dell'Università di Udine al congresso Enoforum Italia Virtual 2021, vediamo come la voltammetria ci può dare preziose informazioni nel processo di vinificazione.