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Approcci integrati per stimare l’ossidabilità dei vini – Progetto Oxyless

Video dell'intervento del Prof.Piergiorgio Comuzzo - Enforum Italia Virtual 2021

In questo video dell'intervento del Prof.Piergiorgio Comuzzo dell'Università di Udine al congresso Enoforum Italia Virtual 2021, vediamo come la voltammetria ci può dare preziose informazioni nel processo di vinificazione.

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Pubblicata il: 27/07/2021
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Progetto finanziato nell’ambito del Progetto Integrato di Filiera della regione Toscana “il sangiovese, il “territorio”, la sostenibilità: una visione innovativa di coltivazione per una produzione spumeggiante”, nella sottomisura 16.2 - Partenariato Europeo per l'innovazione
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